Khaja , η καλλίτερη γευστική κληρονομιά από τις αυτοκρατορίες Mauryan & Gupta

Khaja , η καλλίτερη γευστική κληρονομιά από τις αυτοκρατορίες Mauryan & Gupta Αναμφίβολα το καλλίτερο γλύκισμα της Odisha. Παρότι οι κάτοικοι της περιοχής είναι υπερήφανοι για τη συγκεκριμένη συνταγή πιστεύεται ότι στην πραγματικότητα την έχουν δανειστεί από τις πεδιάδες Gangetic περίπου πριν από 2000 χρόνια.

By | Σεπτέμβριος 4th, 2017|ινδική-κουζίνα|0 Comments

Jalebi , ένα δημοφιλές γλυκό με ασιατική ταυτότητα

Jalebi , ένα δημοφιλές γλυκό με ασιατική ταυτότητα Περσόφωνοι εισβολείς πρωτοσύστησαν το jalebi στην Ινδία κατά τη μεσαιωνική περίοδο. Το συγκεκριμένο γλύκισμα προσφέρονταν στους φτωχούς κατά τη διάρκεια του ραμαζανιού στο Ιράν. Στον αραβικό κόσμο λέγεται zalabia.

By | Σεπτέμβριος 4th, 2017|ινδική-κουζίνα|0 Comments

Dum Biryani , το φαγητό των φτωχών

Dum Biryani , το φαγητό των φτωχών Σύμφωνα με τις ιστορικές πηγές προέρχεται από το πριγκιπάτο του Hyderabad. Είναι τόσο παλιά συνταγή όσο και η ιστορία των Mughal της Ινδίας. Εφευρέθηκε κατά την περίοδο της εισβολής των Timur στην Ινδία στις αρχές της μεσαιωνικής περιόδου , όταν ο κυβερνήτης της Awadh είχε την ιδέα [...]

By | Σεπτέμβριος 4th, 2017|ινδική-κουζίνα|0 Comments

Dal Bati , το μέσο επιβίωσης εν καιρώ πολέμου

Dal Bati , το μέσο επιβίωσης εν καιρώ πολέμου Το πιο γνωστό πιάτο του Rajastan. Θα το βρείτε στις πόλεις Jaipur , Mewar , Jodhpur , Bikaner , Jaisalmer και Udaipur. Bati είναι η ζύμη σίτου βουτηγμένη σε γκι , μιας μακράς διάρκειας τροφή που επινοήθηκε κατόπιν απαίτησης των βασιλέων Rajput της Mewar προκειμένου [...]

By | Σεπτέμβριος 4th, 2017|ινδική-κουζίνα|0 Comments

Mysore Pak, ταξίδεψε από το παλάτι για δημόσια κατανάλωση

Mysore Pak, ταξίδεψε από το παλάτι για δημόσια κατανάλωση Πρόκειται για γλύκισμα της Νότιας Ινδίας και το συναντάμε για πρώτη φορά στις αρχές του 20ου αιώνα. Εφευρέθηκε από τον βασιλικό μάγειρα Kakasura Madappa για να ευχαριστήσει το βασιλιά και πρόκειται για ένα γλυκό πιάτο με μείγμα ρεβιθιού , γκι και ζάχαρης. Όταν ο βασιλιάς [...]

By | Σεπτέμβριος 4th, 2017|ινδική-κουζίνα|0 Comments

PETHA, τόσο παλιά όσο το Ταζ Μαχάλ

PETHA, τόσο παλιά όσο το Ταζ Μαχάλ Όποιος επισκεφθεί το Ταζ Μαχάλ σίγουρα θα ισχυριστεί ότι η Petha είναι ότι καλλίτερο έχει γευθεί στην Άγρα. Η εφεύρεση της Agra Ka Petha συνδέεται με την κατασκευή του Ταζ Μαχάλ κατά τη διάρκεια της αυτοκρατορίας των Mughal. Όταν το κολοσσιαίο μνημείο ήταν υπό κατασκευή , ορισμένοι [...]

By | Σεπτέμβριος 4th, 2017|ινδική-κουζίνα|0 Comments